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            传承中华美食  演绎腊味典范
            泰和食品,笑面迎客,有问必答,服务到家!


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            、问:腊肠怎样分级?腊肠有28肠、2575肠、3:7肠、46肠。
                  答:数字大是指瘦肉,数字少指肥肉。如28肠(即瘦肉占80%,肥肉占20%)
             
            2、问:为什么金輝肠瘦肉那么红色,肥肉那么白色呢?
                   答:因为这种肠无添加酱油,而且选料上乘,加上公司是采用太阳能烘干技术。

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            、问:为什么切肉肠看起来没有金辉肠色那么好呢?  
             答:①切肉使用传统的吹衣生产,这种肠衣较厚,食用时口感好。
                           ②切肉肠加入生油王,所以它的颜色没那么美。

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            、问:你们的腊肠,特别切肉肠蒸熟食那么硬呢?
                   答:由于用手工切,瘦肉粒大,加上瘦肉多,所以最好开水蒸20分钟。如果用电饭煲按齐米水落比较好,这样使腊肠充分吸收水份。

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            、问:什么叫出口腊肉?
                   答:出口腊肉要符合出口规格,间花要好,够干带皮。带皮的猪肉是经过检验部门盖章,防止有病猪或死猪流入市面。

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            、问:为什么你公司的腊味重量每包454克呢?
                   答:因我司是出口定企业,很多货去外面,所以统一使用454克(即香港一磅装)

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            、问:曲肉为什么比腊肉贵呢?
                   答:①因为曲肉要选上等中方肉,还除头除尾。
                           ②通过工艺加工改变肉的形状,并带有工艺性,所以贵些。

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            、问:梅花肉为什么那么红呢?是不是添加色素?为什么叫梅花肉?
                  答:梅花肉选用纯正上瘦肉,除筋工艺造形,进入太阳能烘房通过精湛技术才能达到这种鲜红色,保证不添加色素。

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            、问:什么叫鼓片?
                  答:豉片就是用鸭胸肉配生抽王、食盐、糖等腊制而成。

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            问:为什么有种腊肉金黄色,有一种偏黑色此?
                    答:米黄色腊肉是用生抽王腌制,而较黑色这种腊肉用老抽腌制。

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            、问:什么鱼可以放姜丝、葱粒、生油?
                     答:①海鲈鱼、鲩鱼、桂鱼一定要放姜丝、葱。
                             ②鲮鱼干和鳗鱼一定要放蒜头粒、生油。

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