1、问：腊肠怎样分级？腊肠有2：8肠、25：75肠、3:7肠、4：6肠。
答：数字大是指瘦肉，数字少指肥肉。如2：8肠（即瘦肉占80%，肥肉占20%）
2、问：为什么金輝肠瘦肉那么红色，肥肉那么白色呢？
答：因为这种肠无添加酱油，而且选料上乘，加上公司是采用太阳能烘干技术。
3、问：为什么切肉肠看起来没有金辉肠色那么好呢？
答：①切肉使用传统的吹衣生产，这种肠衣较厚，食用时口感好。
②切肉肠加入生油王，所以它的颜色没那么美。
4、问：你们的腊肠，特别切肉肠蒸熟食那么硬呢？
答：由于用手工切，瘦肉粒大，加上瘦肉多，所以最好开水蒸20分钟。如果用电饭煲按齐米水落比较好，这样使腊肠充分吸收水份。
5、问：什么叫出口腊肉？
答：出口腊肉要符合出口规格，间花要好，够干带皮。带皮的猪肉是经过检验部门盖章，防止有病猪或死猪流入市面。
6、问：为什么你公司的腊味重量每包454克呢？
答：因我司是出口定企业，很多货去外面，所以统一使用454克（即香港一磅装）
7、问：曲肉为什么比腊肉贵呢？
答：①因为曲肉要选上等中方肉，还除头除尾。
②通过工艺加工改变肉的形状，并带有工艺性，所以贵些。
8、问：梅花肉为什么那么红呢？是不是添加色素？为什么叫梅花肉？
答：梅花肉选用纯正上瘦肉，除筋工艺造形，进入太阳能烘房通过精湛技术才能达到这种鲜红色，保证不添加色素。
9、问：什么叫鼓片？
答：豉片就是用鸭胸肉配生抽王、食盐、糖等腊制而成。
10、问：为什么有种腊肉金黄色，有一种偏黑色此？
答：米黄色腊肉是用生抽王腌制，而较黑色这种腊肉用老抽腌制。
11、问：什么鱼可以放姜丝、葱粒、生油？
答：①海鲈鱼、鲩鱼、桂鱼一定要放姜丝、葱。
②鲮鱼干和鳗鱼一定要放蒜头粒、生油。
