如果沒有臘味，是不行的。

過年時，豐豐盛盛的雞鴨魚肉擺滿一桌，可是，如果少了花團錦簇的臘味，不行，硬是不行。

臘味，是傳統、是氣氛、是親情、是幸福。

沒有試過貧窮滋味的人，大概很難想象一盤臘味所能帶來的大歡喜。那種從心坎深處流溢出來的快樂啊，就像是在又濕又冷的陰霾日子里，突然被溫暖的陽光嘩啦嘩啦地灑滿了一臉一身，高興得要顛狂。
童年，在怡保過年的記憶，刻骨銘心。

那一個時期，父親失業，一籌莫展的母親，恨不能把空氣切成一塊塊，煮給幾個肚子餓癟了的孩子吃。新年的跫音近了，遠遠近近陸陸續續響起的爆竹聲，像是雜雜沓沓的腳步聲，一下一下地踹在心葉上，聽在耳里，有無限的凄涼。別人是“近鄉情怯”，我們卻是“近年情怯”！

那個年關到底是怎樣熬過去的，我已不記得，然而，清晰如昨的，卻是除夕餐桌上的那一盤臘味。

千嬌百媚的臘腸、千錘百煉的臘肉、千回百轉的臘鴨，全都歷盡滄桑而又苦盡甘來地炫耀著亮亮的油光，簡陋的茅屋頓時變得五光十色，充滿了愛和激情，讓人驚喜交集。臘味那股纖纖細細的香氣呵，就像一條靈動的小蛇，溜溜滑滑地到處游走，無處不在；年的氣氛，年的感覺，就這樣猝不及防地來了，來了。

　　啊，過年了呢，真的過年了呀！手里捧著熱騰騰的白米飯，筷子夾著亮閃閃的臘腸，這時，落在耳里的爆竹聲，噼噼啪啪、噼噼啪啪，貨真價實，全都是真真切切的爆竹聲；一聲一聲，也全都是心花綻放的聲音，飽飽地蘊含著笑意。

　　年關難過年年過。

　 　不管手頭有多緊，不管家里經濟有多困窘，父親總確保過年時，桌上會有一盤異彩紛呈的臘味，臘腸艷紅、臘肉朱褐、臘鴨金黃。噯，那真是一種非常、非常溫暖 的色彩；它讓我們知道，日子可以是灰色的，甚至是黑色的，但是，天無絕人之路，生活里總會有一個小小小小的角落，露出令人憧憬的繽紛，讓人產生一種色彩豐 富的欲望，讓人活得踏實而又充實。蛹在痛苦掙扎的時候，肯定就是蝴蝶的斑斕給了它蛻變的勇氣，給了它奮斗的意志??！

　　慢慢地，貧瘠的日子遠了、遠了，爸爸讓我們過上了“要啥有啥”的日子。我們的五臟廟，永遠有饈珍百味在供奉。除夕，雞鴨魚肉是餐桌上一個接一個的“逗號”；但是，對我而言，大魚大肉都不過是新年的點綴品罷了，我心中的主角，永永遠遠是那一盤臘味。

　　結婚之后，回返怡保婆家歡度新年。

　　除夕，驚喜交集地在餐桌上看到了一盤臘味，無比絢爛、無比華麗。婆母是瓊州人，家里多年沿襲著過年必須吃臘味的習俗。嘿嘿，婚前我還一直以為臘味是廣東人的“專利品”呢，真是“井底蛙”心態??！

　 　婆母把臘腸夾到我碗里，說：“你嘗嘗，我自己做的。”唷，自己做臘腸？我仔細端詳，光滑緊致的臘腸，肥的部分亮澄澄像上好白玉、瘦的部分紅彤彤像極品寶 石。一嘗，哎唷，不得了，肥瘦比例恰到好處的臘腸，滿滿滿滿地蘊含著甘醇的酒香，讓人吃著時乍醉又乍醒，多少前塵舊事就在朦朦朧朧間浮上心頭來。

啊，吃臘味，就是吃我百味雜陳的童年時光，就是吃我明暗遞變的青蔥歲月，就是吃我的回憶我的憧憬我的夢幻我的寄托我對人生的追求……