臘味包括臘鴨、臘腸、臘肉等，由于臘味本身具有一定的風味，可以自由搭配各式蔬菜或肉類，制作成各類美味菜式。
我們推薦以下的幾種臘味的吃法——
清蒸臘腸
用溫水浸泡臘腸20分鐘，以便臘腸吸收足夠的水分，變得更加松軟，以碟盛之，然后隔水清蒸20分鐘，取出斜切片或整段食之。
荷香臘味炒糯米飯
把臘腸、潤腸、臘肉或臘鴨先蒸熟，切粒備用，蒸熟或煮熟糯米飯，盛起放入冰箱冷卻15分鐘。起油鍋把臘味粒與冷卻的糯米飯同炒，加蔥?；旌铣磶紫?，盛于荷葉鋪墊的碟上即可。
臘鴨炆香芋
把臘鴨切成小塊，香芋切成粒，起油在瓦煲中混炒幾下，然后加水，用小火燜約15分鐘，等香芋熟透后再加幾段蔥即可。香芋在臘味的襯托下香味更加濃郁，有錦上添花的感覺，令人食欲大振。
